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　　爱喝咖啡的人不会不知道埃塞俄比亚。这个地处“非洲之角”的国家，是整个非洲唯一未被殖民过、且始终由本土政权统治的独立国家，如今，它通过一粒粒神奇的咖啡豆将非洲风味根植到全球各大城市的日常立博体育官方网站1。

　　埃塞俄比亚平均海拔3000米左右，有“非洲屋脊”之称。东非大裂谷在高原上切出幽深壮阔的峡谷，错落的地形为咖啡树提供了理想生长条件的同时，也造就了史诗般的自然风景。

　　对于咖啡从业者来说，前往埃塞俄比亚无异于一场朝圣：这里不仅是咖啡的发源地、顶级咖啡豆的原产国，也是令全球寻豆师双眼放光的咖啡基因宝库。

　　除了人们耳熟能详的“阿拉比卡豆”，埃塞俄比亚细分和衍生的咖啡豆品种数不胜数，光是记录在册的就有几千个，还有数以万计的野生咖啡基因，每一种都意味着或明显或细微的风味差别。

　　在咖啡原产地喝咖啡是和坐在办公桌前截然不同的体验。新鲜出炉的咖啡豆正处于最佳赏味期，而产区独特的温度、湿度、日照、水土带来的感官刺激，都能大大丰富杯中滋味，而当地人历史悠久的咖啡文化更会将喝咖啡的仪式感拉满。

　　在埃塞俄比亚，喝咖啡是一项重要的社交活动。喝咖啡前，主人要先点上香炉焚香、铺撒上象征大自然的青草，然后才开始现场烘焙、捣磨、冲泡——是不是和咱们东方的茶道有几分相似？

　　没有当地朋友带路，普通游客或许很难亲身加入这种咖啡仪式的现场，不过原产地的咖啡馆提供了替代的选择。

　　埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴（Addis Ababa）的Tomoca咖啡馆里总是挤满了站着喝咖啡的人。这家咖啡馆藏在一栋不起眼的黄色小楼里，不提供座位，没人带路很难寻到，直到旅行指南《Lonely Planet》的介绍让它在游客中间名声大噪。Tomoca也出售口碑极好的袋装咖啡，适合带走做口粮咖啡或伴手礼。

　　3000余年的文明史留下了缤纷而古老的习俗，80多个民族生活在这里，他们说着80多种不同的语言。奥罗莫人、阿姆哈拉人、提格雷人、阿法尔人、穆尔西人、卡罗人、努尔人、阿努亚克人分散在草原、森林和峡谷间——埃塞俄比亚的人口和咖啡一样多元化。

　　在亚的斯亚贝巴的国家博物馆，无数人为了瞻仰“人类祖母”露西（Lucy）而来。露西是一具南方古猿阿法种的古人类化石，于1974年在埃塞俄比亚被发现，名字来源于披头士乐队的一首歌曲。尽管博物馆里展示的是露西的复制品，也足以让现代游客驻足良久。

　　在另一具古人类化石阿尔迪（Ardi）被发现前，露西被认为是第一个直立行走的人类，因此被人们赋予了独一无二的象征性意义。不过，阿尔迪和露西都是在埃塞俄比亚被发现的，几乎可以肯定的是，未来人们还会在这片古老土地发现许多物种基因的秘密。

　　由此看来，埃塞俄比亚注定还要和考古学者、寻豆师长久纠缠，并持续影响大洋彼岸的城市居民……

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